Le riunioni dell'Assemblea generale, l'organo cui presiedevano tutti i membri del CEDEI e che aveva il compito di eleggere il bureau, avvenivano presso la Maison de l'Italie una volta l'anno e ne erano ammessi tutti i membri in regola con la "cotisation", ovvero con le quote associative.
La serie dei verbali delle Assemblee generali, risulta molto lacunosa, in particolare per gli anni dal 1988 al 1995 e dal 1995 in poi. Anche se verosimilmente negli ultimi anni del CEDEI le assemblee divennero per prassi sempre meno frequenti. 
I verbali sono stati schedati singolarmente riportando data, luogo e ordine del giorno di ogni incontro. Quelli qui presenti sono in lingua francese.